El aceite de semillas de chía también es una rica fuente de ácidos grasos omega-3, que ofrecen numerosos beneficios para la salud. (1)
¿Son las semillas de chía un superalimento?
Las semillas de chía son un alimento funcional que podría considerarse un "superalimento". Las investigaciones sobre sus beneficios nutricionales han demostrado que son una fuente saludable de proteínas, minerales, carbohidratos, grasas y antioxidantes. (2)
Valor nutricional de las semillas de chía
Las semillas de chía son extremadamente saludables y beneficiosas para la salud debido a su alto valor nutricional.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informa que 2 cucharadas de semillas de chía (aproximadamente 28 g) contienen 138 calorías, 8,7 g de grasa y 12 g de carbohidratos (4% de la ingesta diaria recomendada). Las semillas de chía también tienen un índice glucémico muy bajo, de solo 1. (3)
Las semillas de chía son un complemento perfecto para una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, ya que casi todos los carbohidratos que contienen son fibra. Esto significa que casi ninguno de esos carbohidratos son azúcares o almidón, por lo que son una fuente de alimento baja en carbohidratos.
Consumir una cucharada de semillas de chía al día es una buena manera de mantener el tránsito intestinal regular y una digestión saludable. Una cucharada de semillas de chía (aproximadamente 14 gramos) aporta 5 gramos de fibra, lo que representa el 20% de la ingesta diaria recomendada.
Las semillas de chía también contienen vitamina C, vitaminas del grupo B, vitamina A y pequeñas cantidades de vitamina E.
Además, las semillas de chía contienen micronutrientes beneficiosos para la salud ósea. Por ejemplo, 28 gramos de fibra (1 oz) Dos cucharadas de semillas de chía contienen 177 mg de calcio (18 % de la ingesta diaria recomendada), 2 mg de hierro (11 % de la ingesta diaria recomendada), 265 mg de fósforo (27 % de la ingesta diaria recomendada) y 0,6 mg de manganeso (30 % de la ingesta diaria recomendada).
Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3 (ALA).
Uno de los mayores beneficios para la salud de las semillas de chía es su alto contenido en ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Dos cucharadas de semillas de chía contienen casi 5 g de omega-3 y 1,6 mg de omega-6. Son tan ricas en omega-3 que el 60 % de su grasa corresponde a ácidos grasos omega-3. (4) El tipo de ácido graso omega-3 presente en las semillas de chía es el ácido alfa-linolénico (ALA), beneficioso para la salud cardiovascular. (29)
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