Las semillas de chía son semillas comestibles extremadamente saludables, ricas en fibra, nutrientes y altos niveles de ácidos grasos omega-3. Se las considera un superalimento debido a sus múltiples beneficios para la salud. Remojarlas les permite absorber hasta 15 veces su peso en agua. Consumir semillas de chía, ya sean remojadas o crudas, puede mejorar la digestión, ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre y contribuir a la pérdida de peso.
No es necesario remojar las semillas de chía para mejorar la salud. Puedes añadir semillas de chía molidas a batidos, mezclarlas con avena o espolvorearlas sobre una ensalada deliciosa. Las semillas de chía son una fuente completa de proteínas, ya que contienen los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
Dos cucharadas de semillas de chía (aproximadamente 28 g) contienen 4,7 g de proteína (9 % de la ingesta diaria recomendada) y 9,8 g de fibra (42 % de la ingesta diaria recomendada). (3)
¿Qué tienen de especial las semillas de chía y por qué son tan buenas para la salud? En este artículo, descubrirás lo que dice la investigación científica sobre estas maravillosas semillas y sus numerosos beneficios para la salud.
¿Qué son las semillas de chía?
Las semillas de chía (Salvia hispanica) pertenecen a la familia de la menta (Labiatae) y son originarias de México y Guatemala. Han formado parte de la dieta humana desde aproximadamente el año 3500 a. C.
Su sabor es similar al de las semillas de amapola. Tienen un sutil sabor a nuez, aunque a algunas personas les resultan un poco insípidas.
Algunas personas preparan una bebida con semillas de chía remojándolas en agua. Las semillas de chía pueden absorber hasta 15 veces su peso en agua.
Además, las semillas de chía no contienen gluten y pueden ser un complemento nutritivo para la dieta si se padece sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. (30)
La revista Journal of Food and Science Technology informa que las semillas de chía se han utilizado durante siglos por sus propiedades nutricionales y terapéuticas. De hecho, los investigadores han descubierto que las dietas antiguas que incluían semillas de chía eran tan nutritivas como las dietas modernas. (1)
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