3. Trigo Sarraceno: Energía estable y azúcar equilibrada
Si hay un alimento que me ha acompañado toda la vida, es el trigo sarraceno. Sencillo, económico y muy nutritivo.
Cuando cumplí 60 años, empecé a notar fluctuaciones en mis niveles de azúcar en sangre: cansancio después de comer, somnolencia repentina y debilidad. Sustituí el pan blanco y los productos refinados por trigo sarraceno cocido en agua.
Resultado:
Energía más estable.
Menos somnolencia después de las comidas.
Mejor control del azúcar en sangre.
Sensación de saciedad sin pesadez.
Es rico en carbohidratos complejos, fibra, magnesio y hierro.
Preparación básica:
1 taza de trigo sarraceno por 2 tazas de agua. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Sin freír, sin mantequilla, sin exceso de sal.
Puedes añadir una cucharada de aceite de linaza después de cocinar para mejorar el perfil de grasas saludables.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
